mas dessa vez não quis sobrecarregá-la, então resolvi ajudá-la com algumas coisas, até porque assim passamos mais tempo juntas, cozinhando, trocando idéias e aproveitando mais horas juntas.
aprendi a fazer o couscous marroquino fazendo pesquisas pela internet, mas não precisei de muito tempo para sacar que a única dificuldade que ele oferece é ser hidratado corretamente e o resto quem manda é você ou a sua geladeira.
então, como segunda receita básica do meu foodblog, aqui está o couscous marroquino que eu fiz junto com a minha mãe, com o que ela tinha na geladeira.
couscous com palmito, frango e castanha-do-pará
ingredientes
1 xícara de couscous marroquino
1 xícara de água fervendo
1/2 peito de frango cortado em cubos
1 vidro de palmito
1 tomate sem pele e sem semente
1 xícara de castanha-do-pará torrada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro desidratado
1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
cebolinha e salsinha bem picadinhas a gosto
preparo
coloque o couscous em uma tigela e hidrate-o com água e abafe por alguns minutos.
enquanto isso, refogue o frango cortado em cubos com um pouquinho de alho, sal e pimenta, até que fique bem cozido.
pique as castanhas, o palmito e o tomate e reserve.
separe o terço de xícara de azeite e misture a ele o cominho e o coentro desitrado e misture bem.
quando o couscous estiver hidratado, afofe-o com um garfo até ele ficar bem soltinho.
a ele misture o frango, o palmito, o tomate e as castanhas e misture bem. depois adicione o azeite temperado e misture novamente, e finalize com a salsinha e a cebolinha bem picadinhas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
*eu já tentei hidratar o couscous do jeito que os fabricantes pedem - e, acredite, cada marca pede de um jeito. aí um dia vi num blog (não me lembro qual, infelizmente) que dizia que pra hidratar era preciso que você usasse a água e o couscous em medidas iguais, ou seja, se vc usar um copo (ou xícara, ou qquer outro medidor) de couscous, use a mesmo para medir a água. depois disso eu nunca mais errei, com marca nenhuma, e meu couscous sempre ficou soltinho.
pra comer ouvindo "we are family" do sister sledge. ;)
Um comentário:
Oi Juliana. Nossa, tomei um susto quando vc disse que faltou o cominho, corri lá na edição para arrumar mas estava lá. Eu não esqueci não. kkk. Só não coloquei que era necessário muito, mas que ele estava lá estava. Obrigada pela visita e volte sempre.Grande beijo.
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